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课程介绍
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
菜品加工
学习前期材料的菜品处理及加工的方法
菜品腌制
学习各种菜品的腌制配方比例做法
调酱
学习相关酱汁的配方比例做法
酱菜制作
学习制作酱菜的整个过程
校区
学员评价
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机构评分
环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0
公示信息
店铺名称：长沙曾食坊小吃培训
单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称：cszsfxc（155******59）
所属城市：湖南长沙
入驻时长：3年会员
联系电话：400-029-0997 转 62361
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