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课程介绍
馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，材料的处理，保存等
腌制配方
学习牛蛙的腌制配方比例做法、保存，及调味全过程
酱汁配方
学习跳跳蛙专用酱汁的做法配方比例全过程
调汤
学习跳跳蛙各种汤料的配方；学习跳跳蛙的烹饪技术、调味、火候等配方过程
校区
学员评价
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机构评分
环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0
公示信息
店铺名称：长沙曾食坊小吃培训
单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称：cszsfxc（155******59）
所属城市：湖南长沙
入驻时长：3年会员
联系电话：400-029-0997 转 62361
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