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欧包烘培课程10天课程

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课程介绍

第一天：烘焙制作/烘焙原材料的作用，制作工艺知识

工艺/原料/设备/知识要点烘焙面粉的知识以及应用

和面工艺知识/发酵工艺知识/烘烤工艺知识，

制作天然提子酵母液

制作椰蓉包：椰蓉酱调制、面团的整形。

甜甜圈 面团制作、油炸工艺、装饰制作。

第二天：法棍 整形手法、割包手法、烘烤技巧。

奶香片及法香片: 奶香酱调制、法香酱调制烘烤技巧。

第三天：原味吐司 岩烧乳酪片 整形入模技巧、烘烤技巧。

奶酥吐司 奶酥馅调制、包料技巧及烘烤技巧。

第四天：巧乐兹软包 巧克力淋面调制、整形手法。

奶酪包 奶酪面团制作、装饰制作。

第五天：榴莲软欧包 整形制作、馅料调制、酥粒。

西米奶昔包 西米熬制、奶昔调制、组装成品。

第六天：蔓越莓柠檬软欧 红酒种 烫种制作、割包制作、定形制作。

芒果漫步软欧 面团制作、装饰制作、馅料制作。

第七天：葡萄干巧克力软欧 面团调制 干果调制。

梦幻星空软欧 星空面团制作、干果调制。

第八天：甜甜圈 面团制作、油炸工艺、装饰制作。

酥皮菠萝包 脆皮制作、面团制作、割包手法。

第九天:丹麦牛角包 手工开酥、起酥工艺、发酵烘烤工艺。

黑骑士软欧：面团制作、夹心制作、组装组装。

第十天：个人独立制作毕业作品。

课程包括造型培训与基础面团整形（揉、割、切、搓、拍、折、包、敲）烘焙常见问题的解决方法，补救措施

面种的制作：法国老面 波兰种 天然酵头 烫种 红酒种 

干果调制 调料浆制作 夹心制作 麻薯制作 酥皮制作 面团 装饰。

课程实操在20款左右，举一反三上百种。

毕业可以完全独立操作，所有售后及更新课程全免费。

课程中会不定时的更换网红产品，以上课因准。

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