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课程介绍
课程详情
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语???，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，材料的处理，保存等
菜品烹饪
学习石锅拌饭菜品的烹饪技术、调味、火候、保存等各项技术
酱汁配方
学习石锅拌饭专用酱汁的做法配方比例全过程
石锅拌饭制作
学习石锅拌饭烹饪技术、装盘、搭配、调味等配方过程
校区
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：长沙曾食坊小吃培训
单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司
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所属城市：湖南长沙
入驻时长：4年会员
联系电话：400-029-0997 转 62361
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