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冷串串培训

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课程介绍

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

培训内容

1、学习认识冷串串专用药材香料; 

2、了解各种冷串串专用调味品;

3、冷串串底料炒制和炼油工艺菜品的加工及保管工艺; 

4、秘制高汤的制作技术; 

5、冷串串各种味型的制作工艺;

6、冷串串老油炼制工艺菜品的码味及保管技术;

7、菜品的装盘及串签技术各种蘸碟的制作工艺;

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：长沙曾氏食为天小吃培训

    单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司

    账号名称：cszsf（130******53）

    所属城市：湖南长沙

    入驻时长：6年会员

    联系电话：400-029-0997 转 32121

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