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五彩生煎包培训

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课程介绍

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

馅料

系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。

葱香油

系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

面团处理方法

系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

成型

系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识

校区

学员评价

  • 周*姐134****1396

    2022/09/29 报名课程:冰凉粉培训

    环境5师资5服务5效果5

    已经在这里学完了,各方面都挺好的,做出来的味道也不错

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    机构评分

    环境:5.0师资:5.0服务:5.0效果:5.0

    公示信息

    店铺名称:长沙曾氏食为天小吃培训

    单位名称:长沙曾食坊食品研发有限公司

    账号名称:cszsf(130******53)

    所属城市:湖南长沙

    入驻时长:5年会员

    联系电话:400-029-0997 转 32121

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