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课程介绍
随着自媒体抖音的传播而火爆，主要以网红锡纸烤鱼为主；首先把鱼经过腌制处理，然后使用标准化的料包调味之后，用有规格的锡纸封闭包起，然后加热烤熟；使锡纸膨胀鼓起，然后消费者可以用牙签轻轻划开，也不枉是一道特色小吃！
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
鱼的腌制技巧与刀工手法；素菜的处理方法及刀工手法
锡纸包装
烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法，锡纸烧烤的包装技巧
调酱
食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，学习各种酱汁的配方
烹饪
学习各类锡纸烧烤的烹饪配方、火候、时间等各项事情掌握
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老师
简介：湘菜大师、湘菜老师、高级技能考评员、星级酒店厨师长；喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新；拥有多年的厨德；成功培训旗下学子有龙门花甲（800家店）、杨氏泡菜（102家店）等等知名加盟品牌；为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。
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老师
简介：湖南中级烹饪厨师；15年的厨师经验；擅长民间特色粉面、小碗蒸菜、盖码饭、煲仔饭等相关烹饪技术；“每一个简单的东西它其实很复杂”，这是潘江华老师从厨这么多年来总结的一个心得；一直兢兢业业的他从来都是踏实肯干，喜欢调查民间美食、喜欢研究消费者口味；每到民间求学时，会追求精益求精；特别到曾食坊年底的学习季、大师交流会上，从来都是虚心讨教；只为追求更好的饮食文化。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：长沙曾氏食为天小吃培训
单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称：cszsf（130******53）
所属城市：湖南长沙
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联系电话：400-029-0997 转 32121
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