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曾氏食为天老师直接接听
原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工,面条的处理,干粉泡发,保存等等……
高汤熬制
学习以中草药材配置的高汤熬制配方比例
哨子制作
学习原味汤粉的哨子做法配方调味比例过程
下粉调味
学习碗底调味,下粉全过程制作
学员评价
周*姐134****1396
2022/09/29 报名课程:冰凉粉培训
环境5师资5服务5效果5
小班
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小班/1对1
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环境:5.0师资:5.0服务:5.0效果:5.0
店铺名称:长沙曾氏食为天小吃培训
单位名称:长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称:cszsf(130******53)
所属城市:湖南长沙
入驻时长:5年会员
联系电话:400-029-0997 转 32121