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课程介绍
蒜蓉虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜从一开始的蒜蓉虾，到现在衍生出来的蒜蓉虾，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起蒜蓉料理来。蒜蓉虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种te制香料的调和，让人回味无穷。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
原料制作
小龙虾原料的选购
配方
标准的项目配方单提供给学员
蒜蓉酱制作
秘制蒜蓉酱
红油制作
秘制红油制作
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老师
简介：湘菜大师、湘菜老师、高级技能考评员、星级酒店厨师长；喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新；拥有多年的厨德；成功培训旗下学子有龙门花甲（800家店）、杨氏泡菜（102家店）等等知名加盟品牌；为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。
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老师
简介：5年厨师经验；刘良山老师入室弟子；踏实肯干，勤奋好学；是餐饮界年轻人辈的榜样。对特色小吃颇有成就~
长沙 6年经验 212人浏览咨询- 文字
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：长沙曾氏食为天小吃培训
单位名称：长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称：cszsf（130******53）
所属城市：湖南长沙
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联系电话：400-029-0997 转 32121
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