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5天调味奶油蛋糕专项班

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课程内容

运用彭程经典法式甜点制作工艺和世界级甜点大师配方，打造独特蛋糕口味，掌握市场热卖款式，落地门店快速打造爆品。

课程亮点

  • 专业指导

适用人群

  • 零基础，新手学员必学调味奶油蛋糕课程

目标收获

掌握更多调味技巧和创新研发能力，为工作室或门店打造独特热卖产品。

课程介绍

①胚体：5种蛋糕胚体——戚风胚、泡芙胚、浮云胚、海绵胚、轻乳酪胚的制作技法和口味延伸

② 酱料：23款酱料夹心配方和不同风味延伸

③ 夹心：运用新鲜水果夹心调配复合酱料；掌握不同果茸果胶延伸风味，冷冻备用提高出品效率

④ 淡奶油：不同品牌淡奶油的特点及运用手法

⑤ 稳定性：奶油蛋糕稳定性制作工艺，特别是夏日高温天气，稳固不易倒塌，并能增加产品层次和风味

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：长沙彭程西式餐饮学校

    单位名称：长沙市彭程西式餐饮职业技能培训学校有限公司

    账号名称：hzpc（177******84）

    所属城市：湖南长沙

    入驻时长：1年会员

    联系电话：400-029-0997 转 581735

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