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5天慕斯专项班

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课程内容

5天慕斯专项班

课程亮点

  • 10款潮流经典产品+送3款必备单品

  • 打通技巧及热卖思路

适用人群

  • 想要提升慕斯技艺的

  • 为门店产品增值的学员

目标收获

独立完成慕斯成品制作，掌握产品变化核心要素，满足个人技艺提升或门店产品更新

课程介绍

①装饰：巧克力插件、水果摆放制作，演示巧克力调温方法和盘式装饰手法

②表层：世界冠军淋面配方和喷砂原理、器具、材料及调色技巧

③主体：6-7种慕斯主体工艺学习和实操

④夹心：4-5种不同类型夹心工艺和口味延展

⑤胚体：7种蛋糕胚理论讲解，提供3-4种配方，包含少见胶体制作和理论讲解

⑥饼底：3-4种不同饼底组合搭配

⑦慕斯工艺：运用多元化的食材搭配和冠军工艺手法，让你掌握更专业的慕斯技艺。

⑧创新变化：全方位讲解并分析配方的含义，了解配方中每一份原料比例之间的重要意义，获得产品创新技能。

⑨落地生产：以门店生产和落地售卖为授课核心，既能提高生产效率，又能让产品造型和口味出彩。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：长沙彭程西式餐饮学校

    单位名称：长沙市彭程西式餐饮职业技能培训学校有限公司

    账号名称：hzpc（177******84）

    所属城市：湖南长沙

    入驻时长：1年会员

    联系电话：400-029-0997 转 581735

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