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课程简介：湘菜培训湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、岳阳姜辣蛇 学校创始人介绍曾鹏飞，男，汉族，1982年8月出生，湖南新化县人中式烹调师一级高级技师，中国烹饪大师，湘菜烹饪技能大师，湖南省食品药品监督协会理事，湖南省餐饮行业协会理事，现任湖南长沙红星鹏飞厨师职业培训学校校长。曾鹏飞大师湘菜世家，得其亲授，他不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统，而且不断改进创新。曾鹏飞一点一滴积累前辈的经验，逐渐融会各家所长，丰富发展湘菜品种，形成了自己在制作上的独特风格。在近20年的烹饪生涯中，他辛勤耕耘，卓见功力，成为一名饮誉长沙的湘菜名家，并且将湘菜的传统特色推向了一个新的高度。1998年起参加餐饮工作，先后在娄底冷水江水晶宫中西餐厅、冷水江博尼尔国际大酒店操厨，2007年-2009年在长沙理工大学开办中西餐厅，2013年创立香喷喷餐饮管理有限公司，2008年获得长沙市人民政府颁发的民办非企业单位资格，创立了长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校，并出任湖南省食品药品监督协会理事员、湖南省餐饮行业协会理事员。荣誉技能证2013年12月04日 获中式烹调师三级2015年09月16日 获中式烹调师二级2017年05月01日 授予中国烹饪大师2017年11月15日 获中式烹调师一级 高级技师学习时间湘菜培训学习时间课时安排：2-3天 学习时间；无限制，学会为止 后期支持：与校方签订三年有效期教学方式理论 实际操作 老师手把手的教学1.详细讲解开店流程，店面选址、人员招聘、物料采购等2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等3.店铺经营技巧4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧，原材料的选择，采购，成本、预算6.自己操作所有学习流程制作成品，终获得讲师认可7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流程后期开店服务1、正常开店办证指导2、开店如何装修省钱又接地气3、技术后期指导4、设备原料采购渠道5、互联网 餐饮如何做6、做老板应该具备什么心态7、餐饮如何持续创新服务培训内容培训对象下岗职工 退伍军人 大学生 80后创业 90后创业 70后创业 二次创业 小本创业 大学生创业 兼职创业 农民致富培训内容 1.小炒快餐技术概述；2.各类原料优劣的鉴别；3.设备、工具认识；4.配料存放技术；5.原料存放、保鲜技术；6.菜品搭配禁忌；7.各类原料预处理方法；8.各种味型调制；9.各类菜品的保存技术；10.调料市场行情。培训炒菜培训时间 随到随学，不限时间，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。服务与支持网上小吃培训学校这么多怎么辨别正规小吃培训学校年轻群体一直是活跃在餐饮行业的消费主力军，为餐饮市场带来了新的消费理念。80后、90后消费能力越来越强劲，很多餐饮创业者试图抓住这批新生代群体的需求，开启掘金之旅。那么，市场上可以学做小吃技术的厨师小吃培训学校这么多，创业者在加盟的时候又应注意看哪些标准呢?请注意，工商局营业执照，是不能培训的，现在市场上有好多假的自称是培训学校的，你们一定要看执照，因为没有资格，培训一定要有办学许可证，要有办学资质，才能有资格培训学生请注意：达到教育培训学校设置标准，需要有审批机关颁发的《办学许可证》《非企业登记证》《税务登记证》1. 看教育教学。一所好的学校，首先来说具有良好的教育教学方式，能够让学生学到专业领域内的课程，能够让学生适应社会发展需求为企业所需。在当今社会，技术能力与创新能力成为企业选人的标准之一，因此，培养实践动手能力，不应该成为技术学校的专属，更是当下高等院校必须考虑的问题。2. 看师资力量。一所好的学校，其次必须拥有良好的教育教学条件，即师资力量。中国自古有句俗话，叫老师出高徒，在其他条件同等的情况下，更好的师资力量意味着学校能够教出更优秀的学生。在这一方面，红星鹏飞厨师小吃培训学校成为同行中的佼佼者。3. 看硬件设备。一所好的学校，必须拥有满足教育教学的硬件设备。硬件设备是判断一所学校好坏的重要标准。良好的硬件设备，在学校教育教学过程中扮演着重要角色，意味着学生们能够能够从学校教育教学中
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课程简介：蒸菜培训关于“蒸”的历史，据考证早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。在湖北，蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、食众相当广泛，以“蒸菜之乡”——湖北天门为中心的江汉平原蒸菜具风格。大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用浏阳蒸菜培训内容 1.蒸菜汁的制作 2.双椒料的制作 3.豆豉婪油的制作 4.鱼类的蒸法 5.腊味的蒸法 6.肉类的蒸法 7.蒸时令菜 8.蒸干菜系列 9.蒸其它类 10.设备的选址及购买渠道 11.原配料的比例及后期采购学习时间蒸菜培训学习时间老师一对一授课，随到随学，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定。教学方式长沙红星鹏飞小吃培训学校教学方式 学校提供操作食材！专业老师授课！学员实际动手操作学习！培训内容1.蒸菜汁的制作 2.双椒料的制作 3.豆豉婪油的制作 4.鱼类的蒸法 5.腊味的蒸法 6.肉类的蒸法 7.蒸时令菜 8.蒸干菜系列 9.蒸其它类 10.设备的选址及购买渠道 11.原配料的比例及后期采购服务与支持1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。部分学员展示 学员的满意是我们的动力！
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课程简介：正宗浏阳蒸菜浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营养成分，蒸出来的菜色香味俱全，养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟；旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口；粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。学习时间正宗浏阳蒸菜学习时间课时安排：2-3天 学习时间；无限制，学会为止 后期支持：与校方签订三年有效期教学方式专职教官，全程带领，校方提供食材，实际动手操作的教学方式培训内容蒸菜部分：蒸肉类：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★红枣滋补鸡 ★粉蒸牛肉 ★老干妈蒸香肠 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等蒸鱼类：剁椒蒸鱼头 蒸鲫鱼★双椒鱼头 ★清蒸财鱼等 蒸腊味：豆角蒸腊肠 ★萝卜干蒸腊肉 ★腊味合蒸 ★腊鸡蒸萝卜干 ★蒸腊鱼 ★腊鸭蒸藕等蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★蒸鸡蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏笋 ★蒸干四季豆 ★蒸干黄瓜、蒸其他类：蒸鸡蛋 ★鸡汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸鸡蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋头 ★剁椒蒸粉丝 ★双椒蒸粉条 ★清蒸丝瓜 ★粉蒸萝卜丝 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等服务与支持红星鹏飞小吃学校——正规学校，培训有保障 1、保证每个学员全程都是实践动手学习2、正规模式教学，非小作坊形式；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术部分学员展示 学员的满意是我们的动力！
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