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课程简介：卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道前期材料预加工学习前期材料的预加工过程方法卤汁配方学习卤汁配方全部过程等等卤肉制作学习卤肉制作配方等等全过程卤肉饭制作学习卤肉饭烹饪等等全过程；调味、卤制等等
很多的，不同地区也有不同的做法，比如过桥米线、花甲米线、羊肉米线等
不难的，可以去专业的厨师学校学习，2-3天就学会了
米线市场需求比较大，但竞争也激烈，能够充分了解市场需求和竞争情况，并制定合理的经营策略，那么米线店的发展前景可能会比较乐观。
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纯菜
