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“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,朝鲜语???,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工,材料的处理,保存等
菜品烹饪
学习石锅拌饭菜品的烹饪技术、调味、火候、保存等各项技术
酱汁配方
学习石锅拌饭专用酱汁的做法配方比例全过程
石锅拌饭制作
学习石锅拌饭烹饪技术、装盘、搭配、调味等配方过程
学员评价
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环境:5.0师资:5.0服务:5.0效果:5.0
店铺名称:长沙曾食坊小吃培训
单位名称:长沙曾食坊食品研发有限公司
账号名称:cszsfxc(155******59)
所属城市:湖南长沙
入驻时长:3年会员
联系电话:400-029-0997 转 62361