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老家肉饼

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课程介绍

老家肉饼

老家肉饼”源于“京东肉饼”。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为"嘴唇子皮儿"）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。

特别值得一提是：民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。

成品特点：皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、绝不塞牙。典型的北方口味。

长沙神来福学习过程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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学员评价

  • 杨

    杨*生177****8127

    2023/07/22 报名课程：早餐培训

    环境5师资5服务5效果5

    环境不错，课程也还可以

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    机构评分

    环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：长沙红星鹏飞厨师学校

    单位名称：长沙市红星鹏飞厨师职业培训学院

    账号名称：csshxpfcsxx（131******25）

    所属城市：湖南长沙

    入驻时长：8年会员

    联系电话：400-029-0997 转 189237

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