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西式糕点师

课程费用:
¥4600
班       制:
小班
班       型:
全日制
课       时:
0
授课校区:

长沙英佳尔餐饮

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课程详情

英佳尔特聘西点名师,一对一教授,,包满意;教授品种以目前在欧美及国内市场如:味多美、好利来、元祖、仟吉西饼、皇冠蛋糕、罗莎蛋糕、85度等知名品牌店内广泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏、比萨等系列为基础。系统高效的培养专业西点师!

  一 背景特点

  随着人民生活水平的逐步提高,越来越多的人早已不以吃饱为最终目的,而是要吃出品位!受西方饮食文化影响,各种西点餐厅、西式糕点店如雨后春笋般遍地开花,尤其在一线城市,学习西点成为潮流。全威机构预测到2013年,烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在日常生活中,人们对各种烘焙食品的需求将呈现明显的上升趋势。西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠,这个市场有着无可估量的前景。由于西点市场并没有太明显的年龄区隔,老年人喜欢买西点,家庭主妇喜欢买西点,上班族喜欢买西点,学生更喜欢买西点,3岁-80岁均是潜在客户群。再加上结合咖啡、饮品等产品,多元结合,不论西式糕点是主是副,都会为经营者带来可观的收益!

  西点吃起来很美味,但实际操作却很复杂,制作过程中每一道工序都不能马虎,从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但西点行业有着巨大的市场容量及发展前景,因此成为大多数就业创业较为理想的选择,现在大大小小的面包房正在逐渐抢占中国的广大市场! 

武汉英佳尔饮食创业培训基地紧随市场的发展需求,进行西点创新,朝着西点个性化、多样化的方向发展。并通过大量市场调研和取证,针对性的开设下列课程,以达到学以致用、产品、经营、销售有机结合的目的,从而形成一个高效的盈利模式!

  二 培训内容

  一 糕点中级师班 

  模式:店面30平米以内,可在居民区、学校、十字路口、商场超市等开设。投资风险相对较小,设备配置和模具相对较少、制作人员和销售技能要求较低。

培训内容

海绵蛋糕类:脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等;

戚风蛋糕类:抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等;

重油类蛋糕:枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等;

法式面包:法棍餐包、克林姆、卡仕达、考乳酪、美式三明治等;

港台法意美混和甜面包:菠萝包、豆沙圈、原味肉松、墨西哥脆皮、白土司、红豆土司、提子土司、全麦切片、切片、奶香片、蒜香片、法式牛角、维也纳面包、黄金汉堡、法式全麦、法式小面包、毛毛虫、肠相依、焗烤热狗包、汉堡包、椰丝蝴蝶包、三明治、餐包、方包、金三角等;

甜点类:南瓜饼、焦糖布丁、烤芒果布丁、蓝莓酸奶冻、红酒慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏、芒果巧克力慕斯、天使之恋、草莓慕斯、天堂慕斯等;

西点饼干:榛果曲奇、巧克力瓜子曲奇、西瓜曲奇、手指饼干、奶油泡芙、菠萝泡芙、各式蛋挞、玛丽酥、罗马盾牌、摩根布丁等;

糕点品种分德式●法式●丹麦●意式等,品种达1000多种,根据目前中国市场销售情况,特精选百余种易搭配销售的精品。英佳尔公司保证所授品种均为目前*受欢迎新品种,也可根据学员要求教授。

课程安排

1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识 

2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点 

3.西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法 

3.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项,传授本项目所有西点品种的制作技术 

4.布丁的制作方法,奶油的打发技巧 

5.反复练习所学品种,熟练掌握制作方法

培训时间

一般30天左右可以完全熟练掌握这项技术,技术,不限制学习时间

培训费用

4600元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、终生技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.学习期间免费包食宿 

2.终生技术免费同步升级 

3.免费开店指导:材料设备采购,招牌设计,店面设计,菜单制作等 

4.学习其他饮品项目优惠10%-20%

  具设备:双层4盘烤箱,20L打蛋机,展柜,醒发箱,电磁炉,电子称,烤盘,搅拌器,各式刀具等。

  二 糕点高级师班

  模式:店面30平米以上,适宜在大型小区、高档小区、商业街、高校区开设。可以通过优质的店面、优质的设备和系统的技术,不断开发新的产品,容易紧跟市场,产品利润相对教大,容易形成连锁和中央工厂配送模式。

  另外,专业糕点店,品种丰富,深受年轻人和女士们的喜爱,辅以时尚饮品,设置几张桌椅,一者可以让店子更温馨休闲,二者可以为需要休息的顾客提供方便,增加回头率,同时也增加了人气。

培训内容

饮品类:可从奶茶、果汁、咖啡、冰品等时尚饮品项目中任选20个品种随心搭配

课程安排

讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识

1.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点

2.西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法

3.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项,传授本项目所有西点品种的制作技术

4.布丁的制作方法,奶油的打发技巧

5.反复练习所学品种,熟练掌握制作方法

培训时间

一般45天左右可以完全熟练掌握这项技术,技术包满意,不限制学习时间

培训费用

5800元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、终生技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.学习期间免费包食宿

2.终生技术免费同步升级

3.免费开店指导:材料设备采购,招牌设计,店面设计,菜单制作等

4.学习其他饮品项目优惠10%-20%

  工具设备:双层4盘烤箱,20L打蛋机,展柜,醒发箱,台车,工作台,冰柜,电磁炉,电子称,烤盘,搅拌器,各式刀具等。

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    2019/06/02 报名课程:美味小吃

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    资    质:武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司-长沙

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    所在地:湖南长沙

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