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课程介绍
学习内容：
讲授食品原料知识与加工工艺、选址与经营、成本核算、火锅配方与制作工艺，全面系统传授火锅香料的炒制与吊汤、重油火锅、清油火锅与四川鸳鸯火锅等制作。
1、专业概述
传统底料、传统老油、兑锅、老鸭汤锅、烧鸡公、酸菜鱼、风味老油、风味底料、梭边鱼、香辣田螺、双椒肥肠鱼、豆花火锅、香辣小龙虾、啤酒鸭、粑泥鳅、野菌鸳鸯火锅、串串老油、冷锅烫串、药膳鸡汤锅等。
2、招生对象
年满16周岁，身体健康、思想品德端正、无不良嗜好、有志从事烹饪行业的初高中毕业生，有志青年，及社会各界人士，均可报名。
3、培养目标
能够掌握各类火锅制作技术，学员学习结束后能够独立制作火锅料，成为经营火锅店的优秀人才。
4、学习时间
精品火锅特色班为短期专业，时间安排比较灵活，可随到随学。
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老师 11年经验 教授14门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：西餐大厨专业班、湘菜精品大厨专业班、大厨专业班、西餐精英班、西点精英专业班、湘菜精英班、重庆火锅专业班、湘菜强化班、西点强化班、湘菜专修班、花式调酒班、烤全羊专业班、长沙家常菜专业班、日韩料理专业班
简介：1980年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今，历任厨师、副厨师长、厨师长，现任钓鱼台国宾馆行政副总厨......
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老师 11年经验 教授8门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：西点专业班、重庆火锅专业班、甜品蛋糕班、西餐专修班、中式面点专业班、湘菜专修班、烤全羊专业班、日韩料理专业班
简介：1979年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今，历任厨师、副厨师长、厨师长，现任钓鱼台国宾馆行政副总厨......
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老师 11年经验 教授9门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：西点专业班、西餐大厨专业班、湘菜精品大厨专业班、湘菜精英班、重庆火锅专业班、湘菜强化班、西餐专修班、花式调酒班、烤全羊专业班
简介：1979年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今，历任厨师、副厨师长、厨师长，现任钓鱼台国宾馆行政副总厨......
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：长沙北方烹饪职业培训学校
单位名称：长沙北方烹饪职业培训学校
账号名称：bfpr（137******60）
所属城市：湖南长沙
入驻时长：7年会员
联系电话：400-029-0997 转 16199
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